طريقة سلطة الجرجير و الزعتر الصحية

طب العرب - فريق العمل

الجرجير يساعد علي الحفاظ علي صحة العظام؛ لأنه يحتوي علي الكالسيوم ويساعد علي منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه علي اليود بكمية معتدلة.

نقدم لكم اليوم طريقة عمل سلطة الجرجير والزعتر  اللذيذة، من المعروف أن للجرجير فوائد صحية مدهشة.

طريقة سلطة الجرجير والزعتر الصحية لبناني أسلوب الطبخ خفيف ولذيذ نوع الطبق 5 شخص / أشخاص الكمية بسيط درجة الصعوبة رخيص التكلفة

المقادير:		طريقة التحضير:
جرجير زيت زيتون زعتر طماطم جبن شيدر زيتون شرائح		نضع أوراق الجرجير في طبق . نضع شرائح الزيتون فوق الجرجير ثم مكعبات الطماطم . نخلط القليل من زيت الزيتون مع الزعتر ونتبل به السلطة ونخلط كل المكونات. نقوم برش الجبن الشيدر المبشور وتقدم.

10 دقيقة

الوقت المطلوب لتحضير الطريقة

 

نقدم لكم فوائد سلطة الجرجير بالزعتر التى تحتوى على الكثير من الفوائد .

الفوائد الصحية للجرجير :

الجرجير يساعد علي الحفاظ علي صحة العظام لانه يحتوي علي الكالسيوم

الجرجير يساعد علي منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائة علي اليود بكمية معتدلة

أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم

يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين

حماية البشرة من الشيخوخة

تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم

يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين

يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون

يساهم في منع تساقط الشعر

ينظم ضغط الدم

 

فوائد الزعتر (الأوريجانو):

يحتوي الزعتر على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين C، ونسبة عالية من عنصري الكالسيوم والحديد.

الزعتر له دور فعال فى تحسين كفاءة الجهاز الهضمي فهو يقوم بـ :

تحسين عملية الهضم من خلال زيادة فاعلية الإنزيمات الهاضمة.

مهدئ للأمعاء ولإضطرابات الجهاز الهضمي بشكل عامل.

ينصح به لمن يعانون من فقدان الشهية.

معالج قوى يخلصك من الانتفاخ والتخلص من الغازات وما يصاحبها من تقلصات.

من المعروف عن الزعتر أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية. كما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب كالسكتات القلبية.

يعد الزعتر من مضادات الالتهاب القوية والفعّالة حيث يخفف أعراض الربو، والتهاب العضلات، والصداع الناتج من التهاب الجيوب الأنفية .

يساعد الزعتر على تنظيم الدورة الشهرية لدى السيدات والتخفيف من أعراضها.

إعداد. خديجة أبو زيد



تدقيق لغوي. محمد عصام

فـريـق كل يوم معلومة طبية

طب العرب - فريق العمل

المنسف الأردنى وجبة صحية متكامل

المنسف هو طبق الكرم والجود فى الأردن وهو من الأطباق التراثية الأردنية العريقة , إليك مقادير وطريقة تحضير هذا الطبق بالإضافة إلى فوائد هذا الطبق

المقادير:

1 قطعة جميد (زبادي ماعز) مجفف (في حجم قبضة اليد) .

8 أكواب ماء .

2 كوب من قطع خضار (بصل- جزر- كرفس)  .

4 فص حبهان (هيل) .

4 ورق غار (لاورا) .

3 عود قرفة.

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح .

1/2 خروف صغير (حوالي 4 كيلو) .

ملح وفلفل .

4 ملعقة كبيرة زيت (أو سمن) .

1/4 كوب لوز مقشر. 

1/4 كوب صنوبر .

3 كوب أرز مصري .

1 ملعقة صغيرة كركم (أو زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ) .

1/2 3 كوب ماء .

2 خبز شراك (طابون) أو خبز صاج بقدونس مفروم للتزيين .

 

الطريقة :

- يُطحن الجميد حتى يُصبح كالبودرة، ثم نقوم بنقعه في الماء (8 كوب) لمدة يوم كامل حتى يُصبح ليناً مع تقليبه مرتين خلال تلك المدة. 

- يُقطع الخروف لقطع كبيرة ويُغسل جيداً تحت الماء الجاري ويُجفف. - 

يُسخن الماء في إناء كبيرعلى نار متوسطة ويُضاف الخضار والتوابل الصحيحة، وتُضاف قطع اللحم وتُسلق لمدة 30 دقيقة مع التخلص من الريم كلما ظهر على السطح ثم تُرفع قطع اللحم جانباً(غير كاملة النضج). 

- يوُضع الجميد مع ماء النقع في إناء آخر على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف قطع اللحم. 

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ويُراعى التقليب من حين لآخر. 

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف اللوز والصنوبر مع التقليب حتى يحمر، وتُرفع المكسرات على منشفة ورقية. 

- يُغسل الأرز ويُصفى ويُحمر في نفس الزيت مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الكركم ويُتبل الأرز بالملح مع التقليب. 

- يُضاف الماء إلى الأرز، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. 

- عند التقديم يُفرد خبز الشراك في الطبق أو الصينية، ويُسقى بنصف كمية مرق الجميد المتكون من تسوية اللحم فيه، ثم نضع طبقة من الأرز وفوقها قطع اللحم ويُصب بقية المرق أخيراً مرة أخرى على الطبق بالكامل. 

- يُزين باللوز المحمر والصنوبر ويُرش عليه البقدونس المفروم ويُقدم مع المزيد من الجميد. 

- يُقدم باقى مرق الجميد كطبق جانبي، ويُزين بالسمن البلدي ويُقدم مع الأرز الأبيض. * يُمكن استبدال الجميد بخليط من الزبادي مع الدقيق واللبن الرائب، ولكنه لن يكون بنفس المذاق المتعارف عليه. 

- يُباع الجميد في بعض المناطق في صورة سائلة (مثل اللبن الرائب) و في هذه الحالة لا يُنقع ويُستخدم مباشرةً.

الفوائد الصحية لوجبة المنسف :

إن إضافة اللبن للمنسف يزيد من قيمته الغذائية حيث إن اللبن يحتوى على الكالسيوم المفيد لصحة عظامك كما أن اللحم المضاف للنسف يساعد فى بناء خلايا الجسم , ويعتبر الأرز المتواجد فى المنسف مصدر أساسى للنشويات مما يجعل منه طبقاً صحياً كاملاً , أما الكركم والأعشاب التى يتم إضافتها للمنسف فلها فوائد كثيرة فالكركم مفيد للحد من الإصابة بأمراض الكبد وقرحة المعدة كما أنه يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم , ويفضل إضافة طبق من البصل الأخضر أو الفجل لوجبة المنسف حيث أنها تفتقر للألياف , وحتى تكتمل الوجبة وتصبح صحية وسليمة ينبغى عليك تقليل كمية الدهون فى طبق المنسف

احمي نفسك من الغازات والانتفاخ مع البامية!!

طب العرب ....
فريق العمل

كتبت أسماء عبد العزيز

البامية من المأكولات الشتوية التى يتميز بها الفصل، ولها العديد
من الفوائد الغذائية، التى تساعد الجسم فى التغلب على عدد كبير من الأمراض.



توضح دكتورة بسنت عزت استشارى أمراض المناعة، أن البامية تمنع الإصابة
بالإمساك والغازات والانتفاخ وتعمل على التخلص من فضلات الجسم وتقلل من
احتمالية الإصابة بالقولون، لذا ينصح خبراء التغذية بتناول البامية خلال
فصل الشتاء لاحتوائها على العديد من المعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم
والمنجنيز، وهى تحتوى على كم كبير من فيتامين (أ) الضرورى للرؤية، حيث إن
ذلك الفيتامين هام لقوة الإبصار بجانب فيتامين (ج)، الذى يساعد فى تكوين
الكولاجين بالجسم.

وتعمل البامية على منع تشوهات الجنين، وهى مفيدة فى تنظيم حركة الجهاز
الهضمى وهامة بالنسبة للحوامل، لأنها تحتوى على حمض الفوليك الهام لمنع
تشوه الجنين، كما تمد الجسم بما يحتاجه من الكالسيوم والماغنسيوم، بجانب
بأنها تقوم بتليين الجهاز الهضمى.



فيما أجرى العديد من الدراسات عن أولئك الذين يكثرون من استخدام البامية،
لتثبت أنهم أكثر نشاطاً من غيرهم الذين لا يتناولونها، بجانب أن البامية
تحتوى على فيتامين (أ) و(ك)، وهما عنصران هامان بالنسبة للجسم، كما أنها
قليلة السعرات الحرارية، لذا أحرص على تناول البامية لأنها مفيدة لصحتك
وغنية بالفيتامينات.

اقرأ
مواضيع اخرى

المغنيسيوم : لماذا لا تحصل على القدر الكافي منه ؟

بماذا تتشارك  السبانخ، واللوز، والفاصوليا السوداء، وبذور عباد الشمس ؟ تحتوي على عناصر معدنية ربما كنت لا تحصل على ما يكفي منها



يمكنك تسمية ثلاثة مصادر جيدة للكالسيوم ؟
ماذا عن ثلاثة مصادر جيدة من المغنيسيوم ؟ هذا السؤال الأخير هو التحدي بالنسبة لمعظم الناس . على عكس الكالسيوم ، وفيتامين D ، وفيتامين C ، والتي تبذل باستمرار عناوين الصحف  أما المغنيسيوم لا تحصل على الكثير من الاهتمام. و هذا أمر مؤسف لأن الأبحاث حول الفوائد الصحية  في هذا المعدن قد تراكمت بهدوء على مدى عقود. بعيدا عن اعتقادهم ، يظهر المغنيسيوم لكونه لاعبا رئيسيا في الوقاية من بعض الامراض الصحية الأكثر شيوعا مواجهة الأميركيين .

A دراسة نشرت على الانترنت هذا الشهر في مجلة رعاية مرضى السكري هو أحدث لإظهار أن المغنيسيوم قد يساعد درء مرض السكري من النوع 2. وكان
المشاركون الذين تناولوا أكثر المغنيسيوم في وجباتهم 51 في المئة أقل عرضة
لتطوير مرض السكري من النوع 2 على مدار الدراسة 7 سنوات . هذه النتائج تتفق مع مجموعة كبيرة من البحوث التي تبين أن المغنيسيوم يساعد على تحسين السيطرة على سكر الدم و الحساسية للانسولين .

المغنسيوم قد تساعد في السيطرة على ضغط الدم كذلك. تم
العثور على مكملات المغنيسيوم ل خفض ضغط الدم الانقباضي (وهو الرقم الأعلى
في قراءة ضغط الدم ) بنسبة 3-4 ملم زئبق و ضغط الدم الانبساطي ( الرقم
السفلي ) بنسبة 2-3 ملم زئبق في تحليل 22 المحاكمات التي أجريت في الناس مع العادي و ارتفاع ضغط الدم. وهذا التحسن المتواضع ولكن ذات مغزى.

هذه هي نتائج واعدة لعلى يقين ، ولكن هناك تحذير واحد كبير . الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية والمغنيسيوم الغنية تميل إلى أن تكون الوجبات الغذائية أكثر صحة بشكل عام. ذلك لأن أفضل مصادر المغنيزيوم هي كلها ، والأطعمة النباتية غير المجهزة . النباتات
تناول المغنيسيوم من التربة ، لذلك تشمل أكبر المساهمين الخضر الورقية (
السبانخ و السلق مثل ) ، والفاصوليا، و المكسرات ، والبذور، و الحبوب
الكاملة. للأسف
، فإن معظم الاميركيين يأكلون معالجة الكثير من الطعام وليس ما يكفي من
الأطعمة الكاملة، و أنهم في نهاية المطاف التقتير على المغنيسيوم ( والمواد
المغذية الهامة الأخرى ) نتيجة لذلك. فقط
ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة تستهلك بدل الغذائية الموصى
بها ( RDA ) : 400-420 ملغ / يوم للرجال و 300-310 ملغ / يوم للنساء.

والمبلغ الذي تحصل الناس لا يأتي من مصادر سوببر . عندما
حلل الباحثون غذاء أكثر من 4،000 البالغين في الولايات المتحدة ، وجدوا أن
أعلى خمسة مصادر المغنيسيوم و القهوة والحليب ( 2 ٪ وكله) ، والموز، و
البيرة ... وجعل البطاطس المقلية أيضا العشرة الأوائل . معظم
هذه الأطعمة ليست مصادر جيدة من المغنيسيوم وخاصة ؛ الأميركيين فقط تستهلك
منها بكميات كبيرة ، على عكس المغنيسيوم الغنية السبانخ ، الفاصوليا ،
واللوز.
لذلك ، الناس الذين يحصلون على علامات عالية ل امتصاص الماغنسيوم و الأكل عموما اتباع نظام غذائي صحي أكثر . كما أنها تميل لقيادة أنماط الحياة الصحية ؛ أنهم أكثر عرضة ل يكونوا نشطين بدنيا و أقل عرضة للتدخين. هذا هو المكان الذي يحصل على العلم صعبة قليلا. الناس مع مآخذ المغنيسيوم عالية في انخفاض خطر ل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ببساطة لانهم الناس أكثر صحة ؟ الباحثين
قادرون على استخلاص بعض هذه العوامل باستخدام الأساليب الإحصائية وإجراء
تجارب عشوائية محكومة مع ملاحق المغنيسيوم ، وأنه لا يبدو أن المغنيسيوم له
آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم و ضغط الدم ، ولكن ويفسر جزء من
العلاقة بين المغنيسيوم والصحة بسبب عوامل أخرى .
إذا
كنت قلقا كنت لا تحصل على ما يكفي من المغنيسيوم في النظام الغذائي الخاص
بك، فإنك قد تميل إلى تناول المكملات ، ولكن عليك أن تبيع نفسك قصيرة. انها
في الواقع من السهل جدا للحصول على كل ما تحتاجه من المغنيسيوم النظام
الغذائي الخاص بك ، و ذلك من مصادر كامل الأطعمة بدلا من زجاجة، و عليك
أيضا أن تكون الاستفادة من جميع المركبات المفيدة الأخرى في النباتات التي
قد تآزر لتعزيز صحتك .
أنت لا تحتاج إلى جدولة الخاص غرام المغنيسيوم يوميا أو استظهر على قائمة مفصلة من أفضل المصادر للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي . إذا
كنت تأكل 5 حصص ( 2.5 كوب ) من الخضراوات يوميا ( بما في ذلك الكثير من
الخضر ذات الأوراق الخضراء الداكنة ) ، وتستهلك معظم حبوب في شكل كامل (مثل
خبز القمح الكامل والمعكرونة ، و الحبوب و الأرز البني ) ، و يحل محل واحد
من الخاصة بك وجبات خفيفة يوميا مع حفنة من المكسرات ، عليك ضرب الهدف الخاص المغنيسيوم معظم الأيام دون أن يحاول حتى . دمج الفاصوليا النشوية ( مثل الأسود ، بينتو ، أو الكلى ) إلى ثلاث وجبات على الأقل في الأسبوع، و عليك أن تكون في شكل أفضل. ما هو أكثر من ذلك ، فإن هذه التغييرات تغذي جسمك في العديد من الطرق ، لذلك عليك أن تعدد المهام طريقك إلى صحة أفضل.

نوع طعام السحور يؤثر على الشعور بالعطش والجوع

نوع طعام السحور يؤثر على الشعور بالعطش والجوع

المأكولات الغنية بالألياف تخفف الشعور بالجوع والقليلة الملح والغنية بالبوتاسيوم تخفف العطش

يأتي شهر رمضان الفضيل هذه السنة في عز الصيف حيث يكون عدد ساعات
النهار الأطول خلال العام مما يزيد من صعوبة الصيام، ولذلك يجب على الصائم
الانتباه لنوع الطعام والسوائل التي يتناولها وخاصة على وجبة السحور.

تعد
هذه الوجبة أساسية خلال شهر رمضان من الناحية الصحية، لأنها تمد الصائم
بالطاقة والسوائل اللازمة له طوال النهار، ولنوعية الطعام تأثير على الشعور
بالعطش والجوع، وليس كميته فقط.

يفضل تأخير وجبة السحور قدر
الإمكان للتخفيف من الشعور بالجوع خلال وقت الصيام، وتناول كمية كافية من
الطعام وخاصة إذا كان العمل خلال النهار يتطلب جهداً بدنياً، كما يفضل
تناول الأطعمة التي تهضم ببطء كاللحوم والبروتينات الأخرى أو الحاوية على
الألياف مثل الحبوب الكاملة والبقول والخضار والفواكه لأنها تبقى لمدة
طويلة بالمعدة ولا تسبب ارتفاعا سريعا بسكر الدم.

أما العطش والذي
يعد أصعب ما يعاني منه الصائم، يمكن التغلب عليه أو التقليل من حدوثه بعدم
المشي تحت أشعة الشمس قدر الإمكان وخاصة في أوقات الظهيرة.

بالإضافة
لعلاقة الشعور بالعطش مع كمية السوائل بالجسم، إلا أنها ليست دائما هي
الحالة، إذ إن زيادة كمية الصوديوم في الجسم تؤدي إلى الشعور بالعطش، ولذلك
يُنصح الصائمون بعدم تناول الأطعمة المالحة على السحور كاللحوم والأسماك
المملحة والمكسرات والشيبس وكذلك التقليل من البهارات لأنها تزيد من الشعور
بالعطش.

أما كمية الماء، فيفضل تناول الماء طوال الفترة من الإفطار
إلى السحور بكميات معتدلة وذلك للحفاظ على كميته ثابتة في الجسم فتناول
كمية كبيرة دفعة واحدة تؤدي إلى التخلص منها بسرعة.

كما يفضل عدم
تناول المشروبات الحاوية على الكافيين بسبب تأثيره المدر للماء، وللفواكه
تأثير جيد في التخفيف من العطش لما تحتويه من البوتاسيوم الذي يخفف من
الشعور بالعطش.

دبي- يسرا أبو حامد

 

 

هل يقي تناول الدجاج من سرطان القولون؟؟

وجدت دراسة أميركية حديثة

 أن تناول الدجاج في سن
المراهقة 

يحمي من سرطان القولون في سن الرشد.

 ومع أن معدي الدراسة لم
يستطيعوا تفسير ذلك

 إلا أنهم لفتوا إلى احتمالية أن يكون ذلك مرتبطا

 بنظام
غذائي صحي يستمر مدى الحياة.

وأجرى الدراسة باحثون من مدرسة الصحة العامة

 في جامعة هارفرد ببوسطن، ونشرت نتائجها 

في دورية "المجلة الأميركية للوبائيات".

وبينت النتائج أن تناول الدجاج في سن المراهقة يخفض خطر الإصابة بسرطان القولون بنحو 20% وسرطان الشرج بنحو 50%.

وأراد الفريق البحثي معرفة ما إذا كان استهلاك اللحوم في سن
مبكرة من الحياة نسبيا يؤثر بأي شكل من الأشكال في خطر الإصابة بالسرطان في
وقت لاحق، فقاموا بمتابعة 20 ألف امرأة شاركن في دراسة بدأت منذ أواخر
تسعينيات القرن الماضي، وذلك لأن الإصابة بسرطان القولون هي عملية بطيئة قد
تستغرق بضعة عقود.

وفي بداية الدراسة، أعطت النساء تفاصيل عن عاداتهن الغذائية
أثناء الطفولة والمراهقة، وتمت متابعتهن لمعرفة اللاتي سيتم تشخيص إصابتهن
بالورم.

وأظهرت نتائج الدراسة أن النساء اللاتي تناولن الكمية الكبرى
من الدجاج في سن المراهقة كن الأقل عرضة للإصابة بهذا الورم. ورجح الباحثون
أن تنطبق هذه النتائج على كلا الجنسين.

ولم تقدم الدراسة معلومات حول طريقة طهي الدجاج أو تناوله، وهل كان محضرا في المنزل أم في المطاعم.

وأشار الباحثون إلى أنهم لا يستطيعون تفسير هذه النتائج،
إلا أنهم لفتوا إلى أن تناول الدجاج أثناء المراهقة قد يكون بكل بساطة
علامة لنظام غذائي أو نمط حياة صحي قد يستمر لباقي الحياة.

لا داعي للحمية بعد اليوم

التقليل من الأطعمة الدهنية ينقص الوزن ويغني عن الحمية

شملت الدراسة أكثر من 70 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة وأوروبا ونيوزيلندا

أظهرت دراسة مدعومة من منظمة الصحة العالمية أن الإقلال من تناول الأطعمة الدهنية يحافظ على رشاقة الجسم دون الحاجة الى اتباع نظام غذائي.

ووجدت الدراسة التي شملت تجارب على أكثر من 70 ألف رجل وامرأة وطفل في الولايات المتحدة, وأوروبا ونيوزيلندا, أن اختيار أطعمة تنخفض فيها الدهون يساهم في إنقاص الوزن, والحصول على قوام ممشوق وخفض الكولسترول في الدم, كل هذا بدون الحاجة الى نظام غذائي. 

وقالت الباحثة لي هوبر من كلية الطب بجامعة ايست أنجليا, التي قادت دراسة العلاقة الطردية بين انخفاض الوزن وتناول الناس أطعمة بها دهون أقل ظهرت على نحو ملحوظ, ورأينا هذا في كل تجربة تقريبا, ولكن لم يكن التأثير كبيرا مثل الذي يحدثه اتباع نظام غذائي. 

وأشارت إلى أن الدراسة تناولت بشكل خاص الأشخاص الذين قلت نسبة الدهون في غذائهم, ولم يكن هدفهم إنقاص الوزن لذلك استمروا في تناول الكمية المعتادة من الطعام, وما أدهشنا أن أوزانهم نقصت. 

وقال الباحثون عن الدراسة التي أجريت بتكليف من فريق مجموعة الخبراء الاستشاريين لإرشادات التغذية في منظمة الصحة العالمية بعد طلب لتحديث إرشاداتهم بشأن الأطعمة الدهنية أنها ستشكل الآن جزءا أساسياً في التوصيات العالمية.

تغذية الاطفال وحديثي الولادة

ملاحظات على تغذية الاطفال وحديثي الولادة
كتبه : Sana Salameh Sana Salameh‎‏

- عدم إعطاء الطعام الجديد بكميات كبيرة مرة واحدة ويجب مراعاة التدرج
- عدم إعطاء الطفل أكثر من صنف جديد في المرة الواحدة
- عدم إجبار الطفل على الطعام، فإذا رفض الطفل صنف من الطعام، يجرب صنف آخر

- يعطى الطعام بالكوب والملعقة ويفضل عدم استخدام الرضاعة إذا كان يرضع لبن الأم
- لا تعطى الوجبات بين الرضعات ولكن تعطى بدلاً منها فالهدف هو إحلال الوجبة محل الرضعة
- يجب ألا نحاول إدخال صنف جديد أثناء مرض الطفل أو عند تطعيمه
- رغبات الطفل لها احترامها حتى لا يكره الوجبات ويتعود على عناد الأم
- مواقيت الرضاعة والوجبات على سبيل المثال
- يجب غلي الماء الذي يعطى للطفل في السنة الأولى من عمره
- يجب أن يعلم الطفل استعمال الكوب من الشهر السادس
- يجب تدفئة الطعام قبل إعطاؤه للطفل
- الصبر والنظافة مهمان في فطام الطفل
- يجب الإقلال من الطعام المعلب ويمنع إعطاء التوابل، المخللات، الطعام الدسم
- الإقلال من الشيكولاته، البونبون، اللبان، المياه الغازية خلال فترة الطفولة
- زيادة وزن الطفل عن الوزن الطبيعي مضرة تماماً مثل نقص وزنه
- يستطيع الطفل أن يتعلم استعمال الملعقة بنفسه في العام الثاني واستعمال الشوكة في العام الثالث
- يجب العناية بأسنان الطفل منذ بداية عامه الثاني كشرب الماء بعد تناول أي طعام

الـ"دايت صودا" تؤثر على الكلى والقلب وتزيد الوزن

ارتفع استهلاك الأطفال لمشروبات الصودا غير المحلاة ("دايت صودا") مرتين أكثر من العقد الماضي كما زاد استهلاك البالغين من هذه المشروبات بمقدار 25%، حسب ما أكدته دراسة نشرت في الجريدة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية.

وقد ترجع هذه الزيادة في استهلاك مشروبات الصودا غير المحلاة للاعتقاد بفائدتها الصحية في التحكم في الوزن، إلا أن دراسة أخرى أثبتت وجود مضار عديدة لهذه المشروبات.

وقد أثبتت دراسة قامت بها كلية طب جامعة هارفارد أن مشروبات الصودا غير المحلاة ترتبط بزيادة مخاطر تراجع وظائف الكلى مرتين أكثر من المشروبات الأخرى.

في هذه الدراسة التي أجريت على 3,000 سيدة واستمرت لـ11 عاما وجد الباحثون أن وظائف الكلى بدأت في التراجع عندما بدأت السيدات من أفراد العينة في تناول عبوتين من مشروبات الصودا غير المحلاة يومياً.

الإصابة بالطفح الجلدي والربو

كما كانت دراسة سابقة أجرتها جامعة مينوسوتا عام 2008 قد أشارت إلى أن شرب عبوة واحدة من الـ"دايت صودا" يومياً تكفي لزيادة مخاطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية التي تتضمن زيادة دهون البطن وارتفاع الكولسترول، وهي الأعراض التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ومن ضمن الأضرار الأخرى للمشروبات الـ"دايت" هو كذب مقولة أنها تساعد الشخص على التخلص من الوزن الزائد، فقد كشفت دراسة حديثة قام بها مركز علوم الصحة في جامعة تكساس أنه كلما زاد تناول الشخص من هذه المشروبات كلما زادت مخاطر اكتساب وزن زائد.

كما حذر الباحثون من التأثير الإدماني لهذه المشروبات على الصحة العامة، فقد اشارت دراسة استرالية حديثة إلى أن تناول كوكتيل يحتوي على كحول ومشروبات الـ"دايت صودا" يمكن أن تسكر الإنسان ذلك لأن الصودا غير المحلاة تسمح للمادة الكحولية في هذه المشروبات للدخول مباشرة لمجرى الدم أسرع بكثير من المشروبات المحلاة.

ومن المعروف أن الصودا غير المحلاة تحتوي على مادة كيمائية لها قدرة على إحداث عطب خطير للحامض النووي للشخص في الحبيبات الحيطية للخلية مما يعرض الشخص للإصابة بالطفح الجلدي والربو.

الرمان وفوائده الغذائية والطبية

وردت للصفحة الطبية أسئلة عديدة تستفسر عن فوائد الرمان الغذائية والطبية .. تجيب عن هذا السؤال الدكتورة هنادى شيحه .. زميل التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية فتقول..

يعرف الرمان بخصائصه الهامه لتقوية الدم وطرد الطفيليات .. تزدهر زراعته في المناطق الحاره من العالم كمنطقةحوض البحر الابيض المتوسط وامريكا الجنوبيه ... وتعتبر منطقة جنوب اسيا هي اصل الرمان البري 

.تختلف الوان الثمار من الاحمر للبرتقالي المائل للحمرة , وتتميز الثمار باحتوائها على قدر كبير من البذور الموجودة  داخل قطاعات الثمرة . استخدمت بذور الرمان  منذ وقت بعيد كعلاج فعال للتخلص من الديدان الطفيليه وخاصة الديدان الشريطيه والتي تتعلق بجدار الامعاء وتمتص الغذاء منها

كما عرف الرمان بدوره في علاج الاسهال والبواسير حيث تحتوي قشرة الرمان على حمض التنيك والذي يوجد بنسبة اقل داخل الثمرة .ويتميز هذا الحمض بتأثير قابض , ولذا يستخدم مغلي القشور كعلاج للبواسير والاسهال , كما يمكن استخدام عصير الرمان كنقط للانف حيث يساعد على انقباض الاوعية الدمويه والغشاء المخاطي المبطن للانف .. وبذلك يعمل على فتح الأنف في حالة انسدادها مثل حالات الرشح والزكام .

يحتوي ثمر الرمان الحلو على 10.1% مواد سكرية، 1% حامض الليمون، 84.20% ماء، 2.91% رماد، 3% بروتين، 2.91% ألياف ومواد عفصية وعناصر مرة وفيتامينات (a, b, c) ومقادير قليلة من الحديد والفوسفور والكبريت والكلس والبوتاس والمنغنيز وفي بذوره ترتفع نسبة المواد الدهنية 7-9%.وقد اكتشف العلماء أن الرمان غني في عناصره الغذائية وخاصة بالفيتامينات وله خواص وقائية وعلاجية عظيمة فهو مسكن للآلام ومخفض للحرارة ويفيد في حالات العطش الشديد أثناء الطقس الحار وقابض لحالات الإسهال ومانع للنزيف وخاصة الناتج عن البواسير والأغشية المخاطية.

وعصيره يشفي بعض حالات الصداع وأمراض العيون وخاصة ضعف النظر وإن مغلي أزهار الرمان يفيد في علاج أمراض اللثة وترهلات.وللرمان فائدة لحالات الحمى الشديدة والإسهال المزمن والدوسنتاريا الأمبية ولطرد الديدان المعوية خاصة الدودة الشريطية وعلاج البواسير، كما هو نافع للبرد والرشح ولعلاج الأمراض الجلدية والجرب وذلك بخلط مسحوق قشوره الجاف مع عسل النحل واستعماله يومياً على شكل دهان موضعي.وقد عرف الفراعنة قتل ديدان البطن بواسطة حرق قشور الرمان وخلطها بالعسل، والادهان بهذا المخلوط ينفع لإزالة آثار الجدري وأما ذر القشور المحروقة على الجروح والقروح المزمنة فإنه يشفيها.وتساعد أزهار الرمان بالإضافة إلى إيقاف النزف وعلاج الإسهال المزمن، على قطع السيلان الأبيض من المهبل

يعرف الرمان من الفاكهة الطيبة المعروفة بفاكهة أهل الجنة وورد ذكره في القرآن الكريم ثلاث مرات مرتين في سورة الأنعام ومرة في سورة الرحمن.

وقد ورد في عدة روايات من أهل بيت العصمة والنبوة توصي بتناول الرمان وتصف بعض مزاياه التي أكدها الطب الحديث فمنها ما روي عن الإمام علي (عليه السلام) أنه قال: كلوا الرمان بشحمه فإنه دباغ للمعدة، وقال (عليه السلام): أطعموا صبيانكم الرمان فإنه أسرع لألسنتهم. وقال (عليه السلام) لصعصعة بن صوحان: كله مع قشره (أي مع شحمه) فإنه يذهب بالحفر (صفرة تعلو الأسنان) وبالبخر (النتن في الفم) ويطيب النفس.

وعن الإمام الرضا (عليه السلام): أكل الرمان يزيد في ماء الرجل ويحسن الولد، وعن عبد الله بن الحسن (عليه السلام) قال: كلوا الرمان ينفي أفواهكم.

استهلاك كمية صغيرة من شراب الرّمّان يوميا قد يضمن التمتع بشرايين سليمة شابة ومرنة.. هذا ما أثبتته دراسة جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية مؤخرا.

فقد وجد الباحثون أن تناول مقدار قليل من شراب الرّمّان كل يوم يعكس التصلب والتضيق في الشرايين السباتية المغذية للرقبة والدماغ، مما يساعد في الوقاية من مضاعفات التصلب الشرياني المسبب للسكتات الدماغية وأمراض الخرف.

وأرجع الخبراء هذه الفوائد إلى غنى شراب الرّمّان بمجموعة كبيرة من المواد القوية المضادة للأكسدة كالمركبات الفينولية والتانين وآنثوسيانينن التي تعيق عمليات تأكسد البروتينات الشحمية قليلة الكثافة الحاملة للكوليسترول السيىء والمسببة لتصلب الشرايين.

وقام الباحثون بمتابعة 19 شخصاً مصابين بتصلب الشرايين السباتية، استهلك 10 منهم 50 ملليلترا، أي أقل من أونصتين من شراب الرمان يوميا، دون أن يغيروا من عاداتهم الغذائية أو أنماط حياتهم واستمر المرضى المصابون بارتفاع الضغط أو الكوليسترول منهم في تعاطي علاجاتهم، مع قياس درجة تصلب الشرايين لديهم في بداية الدراسة ومرة أخرى بعد سنة باستخدام الموجات فوق الصوتية التي تحدد سماكة الطبقتين الداخليتين من الأوعية الدموية.

وبعد سنة واحدة، وجد الباحثون أن شدة التصلب الشرياني انخفضت بحوالي 35 في المائة في المجموعة التي استهلكت شراب الرّمّان، بينما زادت بنحو 9 في المائة في المجموعة التي لم تتناوله كما انخفض ضغط الدم الانقباضي أو قراءة الضغط العليا من 174 ملليمتر زئبق في بداية الدراسة إلى 153 ملليمتر زئبق بعد سنة واحدة.

وأوضح العلماء أن شراب الرّمّان يجعل الكوليسترول السيئ أقل حساسية للتأكسد، وهذا الأثر، إلى جانب دوره في تخفيض ضغط الدم الانقباضي قد يفسّر التحسنات الإيجابية في مقدار التصلب الشرياني. ويعتبر الرّمّان من الفواكه المقدّسة عند العديد من شعوب العالم وفي الكثير من الأديان فهي ترمز للحياة والتناسل والزواج في الأساطير الإغريقية، كما عرفت بخصائصها الطبية منذ زمن طويل، وأثبت العلم الحديث فوائدها للقلب والشرايين والدماغ 

فوائد قشر الرمان

- إذا غلى قشر الرمان وتمضمض به قوى اللثة

2- إذا غلى قشر الرمان وشرب كان نافعا في حالات الإسهال

3- ويفيد المغلي منه في حالات الدوسنتاريا الحادة

4- إذا اخذ قشر الرمان المجفف وطحن حتى يصير ناعما وعجن بالعسل وضمد به أسفل البطن والصدر نفع من نفث الدم

5- إذا استنجى بالمغلي منه قطع الدم النازف من البواسير

6- إذا شرب مغلي قشر الرمان الحامض قطع بلغم المعدة

7- يذهب أثار الجدري إذا احرق وخلط بالعسل وطلي به أثاره أيام متوالية

فوائد عصير الرمان

أفادت بحوث طبية أجريت مؤخرا أن عصير الرمان مفيد وصحي لقلب الإنسان. وكشفت البحوث أن تناول كوب من عصير الرمان يوميا يمكن أن يعيق أو حتى يمنع عوامل تؤدي إلى نوبات قلبية.

ويقول الباحثون إن الإنسان الذي يحتسي نصف كوب على الأقل من عصير الرمان في اليوم يقلل من احتمالات إصابته بتجلط شرايين أو الإصابة بأمراض القلب.

وقد كشف عدد من الأبحاث دور المواد المسماة (فليفينويدات) على الجسم، وأنها تعمل كمضادات أكسدة قوية داخل الجسم، بدأ البحث عن هذه المواد في المواد الغذائية، وكانت سلسلة من الأبحاث التي تؤكد وجودها في عدد من النباتات والأزهار، وخص الشاي بعدد جيد من الأبحاث في هذا الجانب.

جديد اليوم اتّجه إلى الرمان، ووجد أنه زاخر بمركبات منع الأكسدة هذه، حيث وجد أنها فعالة بصورة جيدة لمنع أكسدة دهون البلازما (التي يعتقد أنها من أسباب تصلب الشرايين) نشرت الدراسة دورية التغذية الإكلينيكية وتمت الدراسة على أشخاص أصحاء وعلى حيوانات التجارب، حيث تم إعطاء الأصحاء عصير الرمان لمدة أسبوعين والحيوانات 14 أسبوعاً. وذلك بهدف معرفة تأثير عصير الرمان على أكسدة البروتينات الشحمية وتكدسها، وتصلب الشرايين عند الأصحاء أو حيوانات مصابة بتصلب الشرايين.

وجدت النتائج أن عصير الرمان يعمل على التقليل من تكدس البروتينات الشحمية الضارة بالجسم وأكسدتها عند المتبرعين الأصحاء. كما أنه يؤدي إلى تقليل حجم مشكلة تصلب الشرايين في فئران التجارب، وخلصت الدراسة بنتيجة مفادها أن لعصير الرمان مفعولاً قوياً كمضاد لتصلب الشرايين عند الأشخاص الأصحاء، وكذا عند الحيوانات المصابة بتصلب الشرايين. وهذا المفعول يرجع بصورة أساسية لوجود مضادات الأكسدة في الرمان.

ماذا يفعل الحليب بالشاي ؟؟؟

الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، فهذا المشروب غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات.



وكما أظهرت عدة دراسات سابقة أنه مقوي للمناعة ويساعد في التقليل من عطب الخلايا، وله علاقة أيضاً بمكافحة التسوس وتحسين مستوي السكر في الدم، كما له فوائد صحية للأوعية الدموية بالقلب، إلا أن هناك عادة لدى البعض في تقديم الشاي ممزوجاً بالحليب، ما قد يفقده بعض فوائده الصحية، وذلك حسب دراسة بحثية حديثة.



ونشرت هذه الدراسة مؤخراً في جريدة "القلب" الأوروبية، حيث قام الباحثون بدراسة 16 شخصاً بالغاً يشربون أقداحاً من الشاي الأسود مع الماء المغلي فقط، وآخرون يمزجونه بمقدار ضئيل من الحليب منزوع الدسم، ثم قام الباحثون بقياس تأثير هذه المشروبات على وظائف الأوعية الدموية.

وبالمقارنة بين أصحاب الماء المغلي، تسبب الشاي الأسود في تحسين وظائف الشرايين لديهم، بينما تبين لهم أن إضافة الحليب للشاي أفقدته هذا التأثير الإيجابي على صحة الشرايين.



وقام العلماء بتكرار التجربة على فئران المعمل ليصلوا لنفس النتائج التي فسروها بوجود بعض الفيتامينات في الحليب ربما تحيد أو توقف خصائص مضادات الأكسدة في الشاي.



من هنا خلص الباحثون إلى أن إضافة الحليب للشاي تفقده بعضاً من فوائده الصحية.

كم من الوقت يحتاج الجسم لهضم الطعام؟؟

الاوقات المطلوبة لهضم الطعام:



==================

- عند شرب الماء على الريق، فإنه يقع على الفور في الأمعاء.



- يتم امتصاص عصير الفواكه والخضار 15 - 20 دقيقة.



- يتم هضم سلطة مختلط (الخضار والفواكه) خلال مدة 20 - 30 دقيقة.



- يهضم البطيخ لمدة 20 دقيقة.

- الشمام تحتاج إلى 30 دقيقة حتى تهضم .أيضا البرتقال والعنب والجريب فروت نصف ساعة -



يتم هضم التفاح والكمثرى والخوخ والكرز والفواكه الحلوة لمدة 40 دقيقة.

  

- الخضروات مثل الطماطم والخس والخيار والكرفس والفلفل الأخضر أو الأحمر، تتطلب لمعالجتها من 30-40 دقيقة.



اللفت، والجزر، وتتطلب ما لا يقل عن 50 دقيقة.



- بالنسبة لعملية الهضم من الخضار النشوية مثلالجوز، القرع والبطاطا الحلوة والعادية، والكستناء، سوف تحتاج إلى ساعة تقريبا.



الأطعمة النشوية مثل الأرز والحنطة السوداء، والشعير، في دقائق 60-90 متوسط لهضم -.



- الفاصوليا - النشاء والبروتينات. العدس والفاصوليا والحمص، والبازلاء وغيرها تتطلب استيعاب 90 دقيقة.



- بذور دوار الشمس واليقطين والبطيخ الكمثرى والسمسم هضمها لنحو ساعتين.



- استيعاب هذه المكسرات مثل اللوز وأشجار البندق والفول السوداني والجوز والبندق البرازيلي 2،5- 3 ساعات.



جميع الأرقام المبينة أعلاه هي متوسط قيم.

الوقت الهضم يعتمد أيضا على الفرد وكمية الطعام التي يتم تناولها





نهى ابو عرجا

تجنبي شرب الشاي بعد الافطار

اعداد: ليندا عيّأش

يرغب الكثير منا بشرب كوب من الشاي الساخن بعد تناول وجبة الطعام وخصوصاً اذا كانت دسمة،وتحديداً في ايام شهر رمضان حيث نتناول الطعام بسرعة اجمالاً ثم نشعر بعدها بالتخمة وبالحاجة الى شرب مشروب ساخن وخصوصاً الشاي وهو المشروب المحبب والمطلوب لدى معظم العائلات في الوكن العربي.

لكن ما لا يعرفه الكثيرون ان شرب الشاي بعد تناول الطعام يعد من اسوأ العادات الغذائية التي نمارسها،لان محتويات الشاي تمتص نسبة كبيرة من الكالسيوم والحديد الموجودان في وجبة الطعام التي نكون قد تناولناها.

لذلك ليس بالامكان الحصول على فنجان من الشاي قبل مرور ساعة على الاقل بعد تناول الطعام،والا يصبح ما تناولناه بدون فائدة على الجسم،لكن هذا الشرط لا يطبق على الشاي الاخضر لانه لا يقلل من امتصاص الحديد حسب ما اظهرته الابحاث الطبية.

   

وتجدر الاشارة الى ان للشاي فوائد عدة اذا تم تناوله بالوقت المناسب بعد وجبة الطعام اهمها:

-المساعدة على طرد السموم.

-إذابة الدهون.

- العمل كمضاد للأكسدة.

-تحسين أداء الأوعية الدموية.

- عكس بعض الآثار المؤذية للطعام الدهني الدسم على الجسم.

- تحفيز إنتاج الجزيئات الضارة التي تعرف بالشوارد الأوكسجينية الحرة التي تسبب تصلب الأوعية الدموية وانقباضها بصورة مؤقتة، وخاصة عند الأشخاص المصابين بأمراض جهاز القلب الوعائي.

-المحافظة على الجهاز المناعي.

-تنشيط المخ وينعش المزاج.

- دعم الطاقة الضعيفة ويقوي الذاكرة .

الفراولة لحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية

الفراولة لحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية

ثبت بدراسة سابقة أن الفراولة تقوي من خلايا الدم الحمراء

اكتشفت دراسة أوروبية حديثة التأثير الإيجابي للفراولة في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية. 

واكتشف فريق إسباني وإيطالي أن إضافة الفراولة لعينات من خلايا الجلد منحها حماية من الأشعة فوق البنفسجية مع زيادة حيويتها وتقليل الضرر الحادث بالحامض النووي للخلية. ويرى العلماء أن هذا الكشف يمكن أن يمهد الطريق لإنتاج كريمات جديدة لحماية الجلد من الشمس مصنوعة من الفراولة.

وقال كاتب الدراسة موريزيو باتينو من كلية Politecnica delle Marche بإيطاليا"لقد تحققنا من التأثير الحمائي للفراولة ضد الأضرار التي تصيب البشرة نتيجة تعرضها للأشعة فوق البنفسجية".

ويفترض العلماء أن الصبغة الحمراء في فاكهة مثل الفراولة هي المسؤولة عن الخصائص الحمائية للفراولة، حيث إن التحاليل أكدت أن المستخلص كان غنياً بهذه المادة.

وقالت سارة توليباني من جامعة برشلونة بإسبانيا "هذه المادة لها خصائص هامة ضد الالتهابات كما أنها مضادة للأكسدة أو التسرطن كما أنها قادرة على تلطيف وتعديل عمليات إفراز الإنزيمات. إلا أننا لم نكتشف بعد العلاقة المباشرة بين هذه المادة وبين الخصائص الحمائية للفراولة". 

   
وأضافت: "حالياً تمثل نتائج هذه الدراسة قاعدة لمزيد من الدراسات لتقييم التأثيرالحيوي والبيولوجي لهذه المادة على طبقات البشرة سواء تم استخدامها كمستحضر خارجي للبشرة أو كطعام".

وفي دراسة سابقة أثبتت الباحثة الإسبانية أن فاكهة الفراولة تقوي من خلايا الدم الحمراء وتحمي المعدة من التأثير الضار للخمر.

الوجبات عالية الكربوهيدرات قد تسبب سرطان الثدي

أظهرت دراسة أوروبية أن النساء الأكبر سنا اللاتي يتناولن كميات كبيرة من الكربوهيدرات في صورة أغذية مليئة بالنشويات والسكريات قد يكن أكثر عرضة لنوع من سرطان الثدي، وهو الأقل شيوعا وإن كان أكثر فتكاً.

وأجريت الدراسة على ما يقرب من 335 ألف أوروبية ونشرت في الدورية الأمريكية للتغذية الإكلينيكية، وهي لا تثبت أن الحلوى أو البطاطا (البطاطس) المحمرة أو الخبز الأبيض من المأكولات التي تساهم في الإصابة بسرطان الثدي لكنها تشير إلى عامل محتمل في نوع لا يعرف عنه الكثير من سرطانات الثدي.

ووجدت الدراسة صلة بين السكريات والنشويات العالية وبين سرطانات الثدي التي تفتقر لعناصر استقبال هرمون الأستروجين الجنسي الأنثوي وتعرف باسم سرطانات الثدي (إي آر سالب).

في دراسة أجريت على ما يقرب من 335 ألف أوروبية

وقد أجرت الدراسة إيزابيل روميو من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان في ليون بفرنسا على نحو 335 ألف امرأة كن يشاركن في دراسة أوروبية بدأت منذ فترة طويلة وتتركز على عوامل التغذية وخطر الإصابة بالسرطان، ومن بين هؤلاء أصيبت 11576 امرأة بسرطان الثدي على مدى 12 عاما.

وبشكل عام لم تظهر الدراسة وجود صلة بين خطر الإصابة بسرطان الثدي وتناول كميات كبيرة من المواد الكربوهيدراتية. لكن الصورة تغيرت عندما ركز الباحثون على النساء اللواتي انقطع عندهن الطمث ويعانين من سرطان الثدي (إي آر سالب).
فلدى التركيز على قائمة تتعلق بتناول المواد الكربوهيدراتية.

وتبين إصابة 158 امرأة بسرطان الثدي في أعلى 20% من القائمة مقابل 11 حالة في أدنى 20% بالقائمة، وهو ما يعني أن خطر الإصابة أعلى بنسبة 36%.
وتمثل أورام (إي آر سالب) حوالي ربع حالات الإصابة بسرطانات الثدي وهي عادة أصعب علاجا من سرطانات (إي آر موجب)، لأنها تميل للنمو على نحو أسرع ولا تستجيب لطرق العلاج التي تعتمد على الهرمونات.
>  
وقالت كريستينا كلارك الباحثة بمعهد كاليفورنيا للوقاية من السرطان في فريمونت والأستاذ المساعد بجامة ستانفورد إن النتائج مثيرة، لأنه لا يعرف الكثير عن حالات سرطان الثدي (إي آر سالب). ويسهم الأستروجين عادة في نمو معظم سرطانات الثدي.

وقالت كلارك التي لم تشارك في البحث "هذه الدراسة تعطينا مفتاحا مهما حقا لأبحاث المستقبل"، حسبما ذكرت وكالة رويترز.

البصل يجلب الساعدة اكثر من الشوكولاتة

أفادت دراسة طبية بريطانية أن البصل يعد من أكثر الأطعمة التي تجلب السعادة والشعور بالمرح والسرور، يليه الجزر والفول والموز ثم البطاطس. 

وأجريت الدراسة على 100 من السلع الغذائية الأساسية رخيصة الثمن لمعرفة مدى السعادة التي يشعر بها الإنسان بعد تناولها، حسبما ذكرت صحيفة "الديلي أكسبرس" البريطانية.

ومن المعروف أن الشوكولاتة هي سر السعادة، كما هو سائد، لكن في هذه الدراسة تفوق البصل وتصدر رغبات من شملتهم الدراسة على أطعمة أخرى مشهورة بجلب السعادة مثل الشوكولاتة والكعك. 

من جهة أخرى، وحسب ما ذكرت صحيفة "الرياض"، قال باحثون بجامعة برن في سويسرا إن تناول البصل باستمرار يفيد في الوقاية من هشاشة العظام خاصة عند السيدات المسنات.

وأشاروا إلى أنهم اكتشفوا من خلال تجارب معملية أجروها، مركباً طبيعياً موجوداً في البصل له دور فعال في تقوية العظام وتقليل خطر إصابتها بالهشاشة.

إنقاص الوزن: تناول سعرات أقل وإحراق سعرات أكثر

إن تناول طعام أقل يحتل الأولوية القصوى في عملية إنقاص الوزن، أما إجراء التمارين الرياضية فيأتي في المرتبة التالية. وبهذا يستطيع غالبية الناس أن يفقدوا بعض الكيلوغرامات من وزنهم، وهذا ينطبق على الأميركيين الذين تنتشر البدانة والسمنة بين ثلثي عدد البالغين منهم.

إن فقدان الوزن مسألة بسيطة، إلا أنها ليست سهلة التنفيذ: فما عليك إلا تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة بحيث تكون أقل من عدد السعرات الحرارية المحروقة بعد القيام بالأنشطة البدنية.

ويؤدي تقليل عدد السعرات بمقدار 250 سعرا حراريا يوميا (التخلي عن تناول قنينة من المشروبات الغازية الحلوة، أو الامتناع عن تناول كيس من رقائق المقرمشات من البطاطا بزنة 60 غراما) وكذلك حرق نحو 250 سعرا حراريا في اليوم (مثل المشي لمسافة ميلين/ 3.2 كلم تقريبا) إضافية ستقود إلى إنقاص الوزن بمقدار رطل (453 كلغم). وإن قمت بعمل هذين الأمرين على مدار السنة فسوف تجد أن وزنك قد نقص أكثر من 50 رطلا! وللتعرف على مقادير ما تتناوله من السعرات الحرارية ومقدار ما تحرقه منها عند ممارسة أنشطة بدنية معينة، يمكنك استخدام الرابط الإلكتروني التالي والتسجيل في الموقع: www.mypyramidtracker.gov.

الرياضة أم الطعام؟

* التمارين الرياضية وحدها لن تكون مفيدة لك في إنقاص الوزن مثل فائدة تقليل تناول الطعام. ولذلك، فإن التحكم في الأكل بتناول حصص صغيرة من الطعام، هو المفتاح لعملية إنقاص الوزن. وهنا عليك استخدام أطباق، وكؤوس، وأدوات طعام أصغر حجما! وبإجراء التمارين الرياضية مع تقليل تناول الطعام، فإنك ستعزز من النجاحات في عملية إنقاص الوزن. ومن سوء الحظ، فإن التوصية بفترة الـ30 دقيقة للرياضة اليومية الموجهة لتعزيز عموم الصحة لجميع الناس لن تكون كافية لتقليل الوزن أو للحفاظ على الوزن الجديد بعد إنقاصه.

ولذا، ولأجل إنقاص الوزن، عليك القيام بنشاط بدني قوي لفترة لا تقل عن 60 دقيقة. وإن كنت تريد التمشي فعليك المشي مسافة 5 إلى 6 أميال (8 إلى 10 كلم) بخطى سريعة. أما إن كنت من ممارسي الأنشطة الأقصر في الزمن فعليك ممارسة مباراة في كرة المضرب (التنس).

الوزن وأمراض القلب

* وإن كان الهرم والشيخوخة أمرين لا يمكن لأحد الهرب منهما، فإن الباحثين يتوقعون، وعلى مدى السنوات المقبلة حتى عام 2042، انخفاضا في قيمة «مؤشر كتلة الجسم» BMI (الذي يقيس النسبة بين الطول والوزن) عبر كل الولايات المتحدة بنسبة 10%. وهذا مما سيؤدي إلى انحسار الخطر المتوقع للإصابة بأمراض القلب بنسبة كبيرة تصل إلى 80%.

وإن حدث العكس وازداد مؤشر كتلة الجسم بنسبة 10%، فإن أخطار الإصابة بأمراض القلب نتيجة الهرم والشيخوخة ستزداد إلى الضعف، وفقا لما جاء في عدد سبتمبر (أيلول) 2011 من «مجلة الجمعية الطبية الأميركية».

* «رسالة هارفارد للقلب»، خدمات «تريبيون ميديا»